やっぱりNクールはあっつい、はやしです。
おはようでございまっすます。
気が付けば火曜日、、、、１日が速いですが、今日ももりもり参りましょう！
福井の鷹巣海水浴場の海の家、ハウオリさんに行ってきました。
No3790 福井の鷹巣海水浴場はハウオリ(hauoli)で決まり、幸せ・楽しんでもらえる海の家ならここ！、その１日記編
という記事を書きました。
ブログメンバーからこんなコメントも頂き、感謝です。
ハウオリの良さが伝わってよかったです！
経営者目線、海の家は○○で集客せよ
飲食店の経営だと気になる、FL比率。
食材費・人件費で５０％が超優良店、
６０％で普通。
そんなシノギを削る海の家も立派な飲食店、
どうしたら集客できるのでしょうか？
海の家の開設は夏限定、
しかも１か月という短期決戦。
８月も２５日で閉店となってしまいます。
イベントで集客する、というのもいいですし、
FacebookやSNS・ブログではしゃぎまくる、
というのもいいです。
林個人の考えでは、
・どれか一つというよりは、全方位的にカバー
・コストをかけるところをメリハリつけて
という感じなので、
どれも必要だと感じています。
海の家はかき氷で集客せよ。
H2ヘッダタグで堂々と言います。
ちょっとかじった後です(笑)
昔飲食店でバイトしていたときに、
マネージャーが言ってました。
「来店したらとにかくかき氷をすすめよ」
と口酸っぱく言われてました。
暑さを感じる最初しか食べないし、
という意味かな、と思っていたら、
それだけじゃないようです。
かき氷、原価率めちゃくちゃ低い、なんと１２％
かき氷の原料は氷、ほぼタダ(笑)。
ゆえに、そのマネージャはどんどん売れ、
そうおっしゃっていたのです。
そのお店でかき氷は３５０～４００円だったので、
ぼったくりやん！
当時は思っていました。
海の家にもいろいろとメニューはありますが、
原価率が群を抜いて低いのがかき氷。
ならば、無料で提供しても痛みはありません。
ゆえに、
小学生以下、かき氷無料！
かき氷無料券差し上げます！
と言いまくっても、
出しまくっても、
お店としても痛みはありません。
しかも、
・子供も食べてうれしい！
・親は無料でうれしい！（３００円は微妙に負担ｗ）
・お店も提供しても痛みはない。
・夏しか出せない（冬は喜ばれないｗ）
という、お客様もお店もヨシのモデルになります。
追加料金プランもあり
かき氷スペシャルは＋１５０円でできます。
抹茶ソフトかき氷は＋２００円でできます。
とすれば、客単価アップまで出来ますからね。
海の家はかき氷無料、で集客せよ
これはなんか命題になりそうですね♪
私も楽しませて頂きました。
そんなことを、かき氷食べながら考えておりました(笑)。
参考になれば幸いです♪
過去記事
No3790 福井の鷹巣海水浴場はハウオリ(hauoli)で決まり、幸せ・楽しんでもらえる海の家ならここ！、その１日記編
No3791 福井の鷹巣海水浴場はハウオリ(hauoli)で決まり、幸せ・楽しんでもらえる海の家ならここ！、その２集客編
やっと更新🔃した日記ブログー
でもはやしにーさん来てくれた✨
うれしかったーーーーーーーーー‼️