No3993 急募!有料老人ホームあんしん村での調理師、パックチル方式の採用により働き方改革をリアルに実践なう!!

ヨーグルト1本、はやしです。

 

おはようございます!

今日ももりもり参ります!

 

 

調理師、急募!助けて下さい。

 

 

18日から、インカートクックの調理方法を辞めました。

 

八方美人さんでの出会いがあり、

下村漆器店様が開発された、

インカートクックによる調理方法を行っておりました。

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これは材料を盛り付けてカートに入れると、

 

カートの中がIH調理システムになっているので、

自動的に加熱調理を行います。

 

というものでしたが、

17日で終了し、

18日からパックチル方式に変更を致しました。

 

 

これは調理済みの料理を、

温めてそのまま提供する、

というものです。

 

変更した理由は

一言でいうと

「働き方改革」

です。

(久しぶりに使ったこの言葉)

 

 

早出は4:30出社、

時間の余裕もあまりなく、

材料を切ったりする時間も十分短縮できず、、、、

人手不足で習得にも時間がかかり、、、、

 

 

などなどあり、

18日から変更しました。

以前お試しの1週間を行ったところ、

入居者から不満や苦情、ご意見はほぼなく、

「朝食の量が少ないね」

というご意見くらいで、ありがたいです。

 

 

パックチルの提供方法に変更してやりたいこと

それは、

糖尿病の方の料理内容を検討したい!

A1cをもっと減らせないか!

おやつで楽しんでもらいたい!

採算をよくしたい!

あんのんの食事も一緒に出したい!
(産休中のスタッフが戻るまでは)

 

あれやこれやと考え、

そしてようやく時間が出来つつあり、

 

 

現場の調理師さんからは、

「今まで4時間かかっていたのが2時間で出せます!」

「朝も4:30じゃなく、5:30出社で行けますよ!」

と、さっそく効果を見せています。

 

 

 

一番うれしいのは、

ご飯がさらに美味しくなった!

ことです(笑)

 

パックチルだとご飯はついていないので、

ご飯を炊く必要があるのですが、

なんと

3升炊き!

 

うまい!

ふわふわ!

さすが!

 

このために厨房会社さんに無理を言って、

配線やコンセントの交換工事を速くやってもらいました。

 

 

そして事件が・・・

仕事が簡単・早くなる!

と意気揚々とお試しの1週間で、

事件が起きました。

 

 

インカートクックの方がはるかに複雑で、

個別対応が難しい調理方法で、

 

新たに導入したパックチルの内容がはるかに簡単で、

個別対応もあまりせずに原則、温めて出す。

 

という内容なはずなんですが、

高齢のスタッフがまったくついていけず、、、、、(泣)

困っております。

 

 

新しいスタッフも入ったのですが、

・洗い物がしんどい

・やっぱり違う

と定着せずに辞められてしまい困っています。

(原因は追究してます)

 

 

そこでお願いです。

調理師を急募しています。

詳しくはハローワークの求人を見てもらえればいいですが、

原則正社員です。

 

 

早出5:30~13:30(休憩考慮)

遅出10:00~19:00

の勤務体系。

 

残りのスタッフが倒れてしまいそうです。

 

 

新型コロナで休職中だ、

職がなくなった、

高齢者と接するのが苦でない、

カウンターキッチンがいい、

 

 

そんな興味を持たれた方は、

ぜひ就職説明会にご参加下さい。

令和2年5月の就職説明会の予定、希望によりオンライン可(ZOOM利用)

 

 

応募をお待ちしております!

助けて!

 

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S49/12/9福井市生まれ。 地元円山小学校区で、有料老人ホームあんしん村とカフェあんのんをH18/8から運営する。 経済学部から東京でエンジニアを7年経験し、帰福して起業。 30歳代で2回の相続体験と、有料老人ホームでの経験から、相続や終活で困らないために終活ケアマネージャとして活動中。 介護タクシーも運営している。 火星人+、ペガサスの奇人変人タイプ(笑)。 特技:マダムキラー、あんしん村の入居者さんから毎日告白されている(笑)

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