おはようかびるんるん
厨房アルバイトは続く、、、が現場改善も続く!、16色15㎜の色シールを使い、席のみならず、スプーン大小やマイスプーンも表記。さらには食事形態まで表す。色やアイコンを使うことで、使いやすくなる! No5507
席が覚えられない!
栄養士が長期間の休暇になっているため、
厨房のアルバイトが続きます。
といっても週何回か、朝だけです。
しかしながら、
新しい方が来たときのために、
分かりやすい仕組みづくりのために、
まだまだまだまだ出来ることはあります。
先日いろいろと考えておりました。
その悩みの一つが、
席が覚えられない、
席札を並べるにも、時間がかかる!
というもの。
これを席毎に色分けして、
出来ないか?
分かりやすく出来ないか?
とたどり着いたのがこちらです。
![](http://tomoyuki-hayashi.info/wp/wp-content/uploads/2024/07/c1206f38279d5714f77161f919c17d0d.jpg)
クリアファイル上にシールを貼ったので、
中身を差し替えても(席替えがあっても)、
またつけることはありません(笑)
席札を色別に並べる
そして席札を片づけるときは、、、
色順を覚えておけば、そのまま並べてしまえば大丈夫。
![](http://tomoyuki-hayashi.info/wp/wp-content/uploads/2024/07/bbf57b91c9c36d1403d1defc7971c1f7.jpg)
というわけです。
実際細かい順序はもう少しあるんですが
現時点ではこれでGOです。
シールに耐水性がないのが課題だったので、、、、
こうしています。
1、A4で10枚切り離せる名刺カードを購入
2、カードを切り離す
3、色シールを貼る
4、ラミネートする
5、名前をテプラで貼る
つまり、席の数×2セット(朝夕と昼用)と
決まっているのですから、
予備も含めて席色カードを作っておいて、、、、
そこに名前のテプラを貼るというわけです。
名前をテプラにした理由は、
席替えがあるからです。
テプラであれば、何度も張り替えても大丈夫だからです。
一気通貫
これは実は、、、、
ご飯を盛りつけるときのグループと、
セットにしています。
![](http://tomoyuki-hayashi.info/wp/wp-content/uploads/2024/07/e76086b6432675769841335e15c4466c.jpg)
1、ご飯を盛りつける(席・色ごとにまとめる)
↓↓
2、お盆に乗せるとき、色でチェックできる
↓↓
3、配膳する
のも色がついているので、
分かりやすいというもの。
ここまで一気通貫にしました。
でもわがままな私は、
それで済みません(笑)
シールは16色、席札に合わせてシールサイズは15mmとしました。
![](http://tomoyuki-hayashi.info/wp/wp-content/uploads/2024/07/071804e030d3589a17fbd2020223f576.png)
6席に加え、2エリアがあるので、8色を使います。
箸やスプーン付ける?付けない?
まだまだ個別対応が必要で、
それも色を変えて、対応します。
それは、人によって
- 箸をつける、つけない
- スプーン大(黒)を付ける、つけない
- スプーン小(茶)を付ける、つけない
- マイスプーンを付ける、つけない
を変えているからです。
これを実現するために、、、
これはシールの色も併せています。
黒:スプーン大(黒)を付ける
茶:スプーン小(茶)を付ける
といったように、
分かりやすく、、、
シールの色とスプーンの色を合わせました。
あとは、
シルバー:マイスプーンあり
白:箸なし
とすることで、大抵の方は箸があるので、
「なし」とすることで分かりやすくしました。
しかしながら白も貼る場合は、
大スプーンあり、
小スプーンあり、
箸なし、
となると3枚シールを貼るので、邪魔じゃないかしら汗
仕組みが自動で動く、
ということは、一人歩きすることです。
いちいち壁の一覧を見なくても、
変更があってもすぐに対応できる、
となり、自走できます。
これで4色使いました。
のこり4色です。
食事形態も
そして一番やりたかったのが、
食事形態です。
食事形態は、
- 常食
- 一口大
- キザミ
- 極キザミ
- ミキサー
と5種類分かれており、ほとんどの方が常食です。
なので、それ以外の方を色で表してしまおう、
というわけです。
残り4色を割り当てて完了。
もし変更があったら
ラミネートした食札に貼っているので、
変更があればはがします。
また劣化する恐れもあるので、
そのときにも貼り換えます。
極キザミやキザミの方が、
常食に戻るということは稀なので、
スプーンを付ける方が、
今後いらない、ということも稀なので、
シールを貼る=少しずつ手間が増える
という意味ですから、
はがすことはあまり発生しません。
だから、上から貼ってしまってもいいですね。
これで残りの4色を使いました。
まとめ
席で8色
箸やスプーンなどで4色
食事形態で4色
と合計16色が収まりました。
食札の役割
食札に貼ってあることで、
最終チェックとなります。
色で分かりやすくなっています。
kintoneのポータル画面も、、、、
スライド右下を参照。
![](http://tomoyuki-hayashi.info/wp/wp-content/uploads/2024/06/fbcd06498fd2faf24960b1fe4fbe6942-1024x576.jpg)
アイコンを使って、
分かりやすくしています。
しかも、、、こちらのように
![](http://tomoyuki-hayashi.info/wp/wp-content/uploads/2024/07/53d152c075e09fb2d36509b824f45be4.png)
牛:訪問介護
兔:デイサービス
猿:特定施設
熊:週間マスタ
と分けるのみならず、
緑:実績(実績の文字あり)
とすることで、分かりやすくしてあります。
これはタダカヨのセミナーでも伝えました。
良いものを作っても、使ってもらえなければ意味がありません。
出来る方は出来て当たり前。
そうじゃなく。
年配の方、慣れていない方、
などにも優しく。
使ってもらえる工夫も大事ですよね。
厨房の仕組みも、
年配の方と相談しながら進めていました。
「分かりやすい」
と言われながらも、
「新しい方も覚えやすいね」
と言って頂けたのも、
ありがたい限りです。
これで新人さんをお迎えできます!
熱烈歓迎!
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